首页 会员中心
 
 当前位置:首页 > 家禽 > 饲养管理 > 正文
 
散养鸡与圈养鸡肉质上的区别
http://www.xumu.com.cn  2014-7-28      我要评论  

  圈养鸡、鸭与散养鸡、鸭的质量有何区别?

  鸡、鸭,是烹调的上乘原料,并且也是人们喜食的主要副食品之一。鸡、鸭肉质细嫩,味道鲜美,营养价值较高。目前,市场上出售的鸡、鸭有圈养与散养两种。它们的质地、性味差异较大,烹调前必须根据菜肴的要求,认真地鉴别和选料。圈养鸡、鸭,饲养单一精细,活动少,生长期短,腥味少,脂肪多,皮薄脯大,肉质非常鲜嫩;宰杀后,皮色洁白美观,出肉率比散养一般高15%。但不及散养的鸡、鸭味鲜。散养鸡、鸭饲料复杂,生长期长,肌肉质地粗老,皮厚脯小不丰满,宰杀后皮肉褐红,不美观。但散养的鸡、鸭比圈养的味道醇正。散养的鸡、鸭宜干烧、炖、煨等;圈养的鸡、鸭宜于炸、熘、烹、炒,是烹制速食菜肴的优良原料。

  上一篇:夏季注意预防禽曲霉菌病的发生 | 下一篇:没有了
相关资讯

· 散养鸡与圈养鸡肉质上的区别(2014-07-28)
· 北京大兴区:农家散养羊过上集体生活(2014-07-18)
· 北京农家散养羊过上集体生活(2014-07-16)
· 小散养殖户们诉说着“孤独”(2014-07-11)
· 浙江玉环散养变群养农民可入股(2014-07-08)
· 猪市改革浪潮中散养户的尴尬处境(2014-06-24)


人支持
 【发表评论】 【收藏此页】 【打印此页】 【 】【关闭
 
关于我们 | 版权信息 | 服务条款 | 广告服务 | 欢迎合作 | 友情链接 | 网站地图 | 联系方式 | 给中国畜牧网留言>>

[版权所有] 中国畜牧网 Copyright© 2005-2013 xumu.com.cn.All Rights Reserved
对于任何抄袭、仿造、镜像本站的行为将被视为侵权我们保留通过法律手段追究的权利
与我们联系:admin@xumu.com.cn 电话:0531-67619203
备案序号:鲁ICP备05048626号