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美味秋蟹伤风感冒不宜吃
http://www.xumu.com.cn  2013-11-7      我要评论  

  秋风起,桂花香,螃蟹正当时。记者近日走访我区各大水产市场,发现入秋以来螃蟹大量上市,要价不菲的螃蟹成了很多市民餐桌上的常客。但有关专家表示,美味的大闸蟹并非人人可吃,特别是伤风感冒、脾胃虚寒、胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹。

  脾胃虚寒不宜吃蟹

  家住市桥的张先生,和大多数市民一样喜欢吃大闸蟹。最近,张先生和亲朋好友接连吃了两次大闸蟹,发现每次吃后自己都会腹泻,而其他一起去吃蟹的人却没有这种情况。于是张先生到医院看病后才弄明白,原来那几天他有点感冒,而感冒者是不能吃蟹的。为此他提醒大家,螃蟹不是任何人都可以吃的。

  区中医院的谢医生表示,大闸蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,但有些人不宜吃蟹,吃得不当也有损健康。虽然秋蟹味美、营养价值也很高,但是含有高蛋白质和高胆固醇,如果吃得不当,反而会给健康带来损害。以下几类人群不适合吃或者应该少吃螃蟹。如伤风感冒者就不能吃,因为吃蟹会使感冒症状加重,而且会导致上吐下泻;过敏体质者慎吃蟹,吃蟹引起的过敏,有的是起红疹子,有的腹泻甚至发烧,严重者还会引起休克;高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者以及肾功能不全者最好少吃或不吃。谢医生提醒市民,螃蟹具有寒毒,身体健康的人也不应多吃。"螃蟹是可以养肝,但是养肝的食物多是寒性,吃多了会对身体其他器官,比如脾胃有影响,容易消化不良,导致拉肚子。"特别是一些少儿和体弱、消化不良的老人,属于中医认为的脾胃虚寒型,更不能多食螃蟹,以免寒伤脾气、脾阳,影响脾胃的功能,出现腹胀、胃痛等症状。患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发。

  此外,蟹不宜与茶水和柿子同吃,因为茶水和柿子里的鞣酸与蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起胃柿团病,出现腹痛、呕吐等病状。另外,蟹一定要完全煮熟,否则,很难杀死蟹体内的致病体。

  看来,吃螃蟹不是人人合适,多吃了还对身体有点副作用。怎样才是科学吃法呢?谢医生建议:"像螃蟹这样性寒的食物在秋天吃,对养肝很有好处。吃螃蟹时可稍用调料,如加点新鲜姜末,生姜具有解毒功效。另外,吃蟹时,也可以喝一点酒,借酒的温辛来解蟹的寒气。吃完蟹后如果肠胃有点不舒服,可以使用姜数片,煮入水中,趁热喝下去,有一定的暖胃功效。"

  蟹的四个部位不能吃

  记者了解到,尽管螃蟹味道鲜美,很多人爱吃。但是却有很多人不知道怎么吃,一些市民根本不知道螃蟹哪些部位不能吃。为此,记者采访了洛溪五湖四海水产批发市场的小陈,小陈告诉记者,蟹不是任何部位都可以食用的,蟹有四个部位不能吃,蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮。

  把蟹肚子上那个三角形的壳打开,清除蟹胃,蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污泥;蟹肠,则是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹心俗称六角板,也要去除掉;清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,不能乱嚼一气,以免引起食物中毒。

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