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挪威鲑鱼可能是李斯特氏菌源
http://www.xumu.com.cn  2013-10-14      我要评论  

  李斯特氏菌病,是由单核细胞增生李斯特氏菌的细菌引起的疾病,从来没有被追溯到挪威鲑鱼产品上,但最近国家营养和海洋食品研究所(NIFES)研究表明,不排除鲑鱼是病源的可能性。 李斯特氏菌病主要影响人类胎儿和新生儿,被感染的人会导致免疫能力减弱。

  对挪威不同地方的三家养殖鲑鱼生产商进行调查,确定了15种单核细胞增多性李斯特氏菌,其中9种是遗传变异体。

  李斯特氏菌早已被知晓,对食品制作提出了挑战,包括海产品生产。细菌偶尔出现在加工车间,例如难以清洗的加工设备商。李斯特氏菌抵抗能力强,但热处理杀死它们。

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